냉동 야채는 영양가가 있습니까?

. 그들은 편리하고 종종 저렴하며 일반적으로 신선한 야채와 비슷한 영양가가 있습니다. 맛과 질감에 약간의 차이가있을 수 있지만 냉동 야채는 여전히 필수 영양소를 제공합니다. 신선하거나 얼어 붙은 다양한 야채를 넓은 영양소를 얻는 것이 중요합니다. 다음에 쇼핑 할 때는 냉동 야채를 집어 올리십시오. 균형 잡힌 식단을 유지하기에 좋은 옵션입니다.그들은 영양가가 많습니까?이것은 잘 먹고 싶지만 편리함이 필요한 사람들에게 일반적인 질문입니다. 이 블로그 게시물에서는 냉동 야채의 영양가가 신선한 것과 어떻게 비교되고 일반적인 오해를 해결하는 방법을 살펴 보겠습니다.

 

가장 먼저 이해해야 할 것은 야채가 얼어 붙는 과정입니다. 야채는 일반적으로 피크 숙성에서 수확하고 씻은 다음 부패로 이어질 수있는 효소를 죽이기 위해 끓여서 (끓는 물에서 간단히 요리)를 섞습니다. 그런 다음 신선도와 영양 성분을 보존하기 위해 빠르게 얼어 붙습니다. 이 빠른 동결 과정은 영양소를 잠그는 데 도움이되어 상당한 영양소 손실을 방지합니다.

냉동 야채에 대한 주요 관심사 중 하나는 동결 과정에서 영양분을 잃는 지 여부입니다. 연구에 따르면 일부 영양소 손실이 발생할 수 있지만 일반적으로 최소화됩니다. 실제로, 냉동 야채는 피크 숙성에서 수확되기 때문에 때때로 운송 및 장기간 보관 된 신선한 야채보다 더 많은 비타민과 미네랄을 함유 할 수 있습니다.

냉동 및 신선한 야채의 영양 함량을 비교할 때 신선한 야채의 신선도를 고려하는 것이 중요합니다. 몇 주 동안 가게에 앉아있는 신선한 야채는 자연 저하를 통해 상당한 양의 영양가를 잃을 수 있습니다. 반면에, 냉동 야채는 일반적으로 수확 직후에 얼어 붙어 대부분의 영양소를 보존합니다.

연구에 따르면 냉동 야채의 비타민 및 미네랄 함량은 신선한 야채의 비타민 함량과 비슷하거나 더 높을 수 있습니다. 예를 들어, 식품 농업 과학 저널 (Journal of Food of Food and Agriculture)에 발표 된 연구에 따르면 얼어 붙은 녹색 완두콩은 신선한 완두콩만큼 비타민 C만큼 많은 비타민 C를 유지하는 것으로 나타났습니다.

산화 방지제는 건강한식이 요법의 또 다른 중요한 구성 요소입니다. 일부 연구에 따르면 냉동 야채의 산화 방지제 수치는 신선한 야채와 유사 할 수 있습니다. 그러나 산화 방지제의 수준은 야채의 유형과 특정 동결 및 저장 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

 

냉동 야채의 주요 장점 중 하나는 편의성입니다. 그들은 계절에 관계없이 일년 내내 쉽게 구할 수 있으며 요리하기 전에 준비가 필요하지 않습니다. 이것은 바쁜 생활 방식이나 제한된 요리 기술을 가진 사람들에게 훌륭한 옵션이됩니다.

냉동 야채는 또한 신선한 채소, 특히 계절이 아닌 비용 효율적일 수 있습니다. 그들은 종종 대량으로옵니다. 장기를 고려할 때 더 경제적 일 수 있습니다.

냉동 야채의 수명이 길기 때문에 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다. 빨리 망칠 수있는 신선한 야채와 달리, 냉동 야채는 상당한 영양가를 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 채소는 수확 및 피크에서 가공되기 때문에 일관된 품질을 제공합니다. 이것은 예를 들어, 모든 냉동 브로콜리 백이 계절과 성장 조건에 따라 달라질 수있는 신선한 브로콜리와 달리 비슷한 맛과 영양 프로파일을 가질 것임을 의미합니다.

 

어떤 사람들은 신선한 야채의 맛과 질감을 선호하며, 얼어 붙은 야채는 절름발이가되거나 약간 다른 맛을 가질 수 있다고 주장합니다. 그러나 냉동 기술의 발전은 냉동 야채의 맛과 질감을 크게 향상시켜 많은 경우에 신선하게 구별 할 수 없습니다.

냉동 야채의 환경 영향은 우려 될 수 있습니다. 동결 과정에는 에너지가 필요하며 포장은 폐기물에 기여할 수 있습니다. 그러나 신선한 채소의 운송 및 보관을 포함한 전체 공급망을 고려할 때 환경 영향은 크게 다를 수 없습니다.

 

선택할 때냉동 야채, 수확 후 곧 얼어 붙은 사람들을 찾아 설탕, 소금 또는 방부제가 추가되지 않은 사람들을 찾으십시오. 영양 측면에서 가능한 한 신선한 제품을 얻을 수 있도록 라벨을주의 깊게 읽으십시오.

냉동 야채의 영양가를 유지하려면 적절한 보관이 중요합니다. 당신이 사용할 준비가 될 때까지 얼어 붙은 상태로 유지하고, 반복적 인 해동과 얼어 붙은 것을 피하면 품질과 영양 내용을 저하시킬 수 있습니다.

 

 

냉동 야채는 영양가이며 건강한 식단의 실용적인 부분이 될 수 있습니다.